24|04|25 – 19:00
Jahrgangsverkostung „Es ist wie es ist“
9 Jahrgänge des weißen Kultweins „Es ist wie es ist“ von Winzer Horst Sauer und André Macionga.

Ein phänomenales Gourmetmenü und 9 Jahrgänge der edlen weißen Cuvée „Es ist wie es ist“, die Patron André Macionga mit dem berühmten Franken-Winzer Horst Sauer kreierte. Küchenchef Christopher Wecker ließ sich extra für dieses Weinrarität eine ausgefeilte Speisenfolge einfallen: Castelfranco-Radicchio mit kandierten Walnüssen; dann gebratene Jakobsmuschel mit Kokosnuss, süß-saurem Kürbis, gebutterter Dashi-Brühe; dann gebratener Seehecht; dann konfiertes Papada Bellota (Schweinekinn) mit geräucherter Paprika, Blutorange, Chorizo etc. Ein großer Abend für einen großen Wein!
1. Castelfranco Salat
Kandierte Walnüsse | Aprikosen Vinaigrette | Cranberry
2. Gebratene Jakobsmuschel
Kokosnuss | Süß saurer Kürbis | gebutterte Dashi Brühe
3. Gebratener Seehecht
Krustentier Nage | Tomate | Estragon
4. Konfiertes Papada Bellota vom Ibericoschwein
Geräucherte Paprika | Blutorange | Chorizo
5. Käsekuchen Creme
Orangensorbet | Mandel | Vanille
222,00 Euro inkl. Mwst.
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