Mit der nächsten Stufe von Sebastian Leyers Urkraftkonzepts wird wie bisher jede einzelne Zutat ihrer Herkunft, ihrem ursprünglichen Aromenspektrum Respekt gezollt. Neu ist die angenehme auf eine intensive Geschmacksgröße abgestimmte Speisenvielfalt.
Mit der nächsten Stufe von Sebastian Leyers Urkraftkonzepts wird wie bisher jede einzelne Zutat ihrer Herkunft, ihrem ursprünglichen Aromenspektrum Respekt gezollt. Neu ist die angenehme auf eine intensive Geschmacksgröße abgestimmte Speisenvielfalt.
Die Symbiose von feinen, zumeist regionalen Rohstoffen, die von Küchenchef Sebastian Leyer alchemistisch verwandelt werden, ist das kulinarische Grundgerüst des feinen zwanglosen Speiselokals. Der 36 jährige Potsdamer kocht in Aromentiefen, erforscht und überrascht geradlinig genial den Gaumen. Lackierter Sellerie aus dem Ofen, eine perfekte Ceviche vom Seesaibling, das berühmte Rindertatar oder der mecklenburgische gegrillte Stör sind Gerichte zum Verknallen.
SEBASTIAN LEYER
Küchenchef und Permagärtner
Die Symbiose von feinen, zumeist regionalen Rohstoffen, die von Küchenchef Sebastian Leyer alchemistisch verwandelt werden, ist das kulinarische Grundgerüst des feinen zwanglosen Speiselokals. Der 36 jährige Potsdamer kocht in Aromentiefen, erforscht und überrascht geradlinig genial den Gaumen. Lackierter Sellerie aus dem Ofen, eine perfekte Ceviche vom Seesaibling, das berühmte Rindertatar oder der mecklenburgische gegrillte Stör sind Gerichte zum Verknallen.
