PRESSE 2023
Wir bedanken uns für das Interesse an unserer Arbeit. Bei Rückfragen stehen wir gerne zur Verfügung. Hier finden Sie eine Auswahl an Stimmen und Beiträgen aus der Presse. Es grüßen Sie herzlichst Sommelier André Macionga und Chefkoch Sebastian Leyer.
UNSERE PHILOSOPHIE
Die Symbiose von feinen, zumeist regionalen Rohstoffen, die von Küchenchef Sebastian Leyer alchemistisch verwandelt werden, ist das kulinarische Grundgerüst des feinen zwanglosen Speiselokals.
Ein Gourmettempel mit Kneipenvorraum. Das ist unsere Philosophie. Mit einem Separée für sechs Genießer. Wechselnde Kunst. Ein Sammelsurium feiner Weine – und Bier vom Faß. Sehr gute Jahrgangstiefen von ausgewählten Spirituosen und erlesene Drinks. Und dazu edler getrockneter Müritz-Zander mit gepökelten Tomaten oder doch grober Hausmachersenf, selbstgebackenes Sauerteigbrot und eine glückliche Bockwurst. Oder Kaviar?
Maciongas berühmt berüchtigte wine pairings, seine Erfahrung des Cuvetierens eigener Weine in Zusammenarbeit mit deutschen, französischen und spanischen Weingütern, bilden dazu die Perfektion und den Hochgenuß an Weinbegleitung.
